人人健康网/养生常识/饮食养生/四季养生/养生保健/养生人群/中医养生/运动养生/养生食材/养生菜谱/标签
当前位置:首页 > 养生常识 > 养生资讯 > > 正文

它是糖尿病最怕的一种豆,蛋白含量不输肉类,是豆中之王

2017-05-12 17:06:51 来源: 人人健康网  点击: 标签:营养学 糖尿病 大豆 豆浆

导读: 大豆,也就是我们所说的黄豆,它是我们生活中最常见的一种豆子了,很多的食品,例如豆浆、豆腐脑、豆腐等,都是以大豆为原材料制作的,这些东

大豆,也就是我们所说的黄豆,它是我们生活中最常见的一种豆子了,很多的食品,例如豆浆、豆腐脑、豆腐等,都是以大豆为原材料制作的,这些东西营养十分的丰富,对于广大糖友们来说,大豆几乎是一种最合适的食物。今天,塔小全来和大家好好聊一聊大豆对糖尿病的各种益处。

它是糖尿病最怕的一种豆,蛋白含量不输肉类,是豆中之王

一、大豆的价值

大豆富含膳食纤维,且生糖指数低,能延缓身体对糖的吸收,有助于降低血糖,同时,大豆还含有一种抑制胰酶,可以有效降低餐后血糖,它是糖友的理想食品。

大豆中含有的蛋白质几乎与很多肉类接近,这也是一般食物达不到的高度,大量的蛋白质对于糖友们的膳食平衡来说是必需的。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

大豆及其制品对心血管有特殊的作用,它含有大量的不饱和脂肪酸,可有效降低血清中的胆固醇,帮助缓解动脉血管壁已遭受的损害。大豆里的皂素能减少血液中胆固醇的含量。大豆中的卵磷脂,可除掉附在血管壁上的胆固醇,软化血管,防止肝脏内积存过多的脂肪。

它是糖尿病最怕的一种豆,蛋白含量不输肉类,是豆中之王

二、这样吃降糖最有效

糖友每日食用煮熟的大豆或豆浆,有助于控制血糖。还可以适当食用一些豆制品,如豆腐渣中含有大量的膳食纤维和多糖,烹调后食用对治疗糖尿病很有益处。

饮食宜忌

若大豆色泽暗淡,无光泽,颗粒瘦瘪,不完整,有虫蛀、霉变就不要吃了,否则会导致腹泻。

搭配宜忌

茄子+大豆

茄子与大豆一起吃,具有保护血管的作用,可预防糖友并发心血管疾病。

玉米+大豆

大豆和玉米都含有较多的膳食纤维,摄食后能加强肠壁蠕动,对并发便秘的糖友有益。

它是糖尿病最怕的一种豆,蛋白含量不输肉类,是豆中之王

更多知识关注公号【贝塔系】

频道推荐

常识饮食保健中医