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锅塌豆腐

更新时间:2020-12-08 09:04:19

锅塌豆腐 所需材料

  • 豆腐1块
  • 适量
  • 适量
  • 蛋液适量
  • 面粉适量
  • 高汤适量
  • 麻油适量
  • 黄酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 白糖适量

锅塌豆腐做法步骤详解

【锅塌豆腐】葱1

葱切葱花。

【锅塌豆腐】大蒜2 大蒜

大蒜切末。

【锅塌豆腐】豆腐3 豆腐

豆腐切成一公分左右的厚片。

【锅塌豆腐】面粉4 面粉

取一盘子铺上一层面粉,铺上豆腐再撒一层面粉,拍匀。

【锅塌豆腐】起油5 起油

热锅起油。

【锅塌豆腐】裹蛋液6 裹蛋液

将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。

【锅塌豆腐】煎7

转中火,将豆腐的两面煎成金黄色。

【锅塌豆腐】调味8 调味

撒蒜末爆出香味,淋入黄酒,生抽,加盐,白糖。

【锅塌豆腐】加高汤9 加高汤

加少许高汤,烧至汤汁沸腾,再将豆腐轻轻翻面。

【锅塌豆腐】淋麻油10 淋麻油

最后起锅前淋些麻油,撒上葱花,就可以装盘了。

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